Gâteau éponge au lait chocolaté

Par Foodies of South Africa · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un plat de 20 cm. Dans un pichet, fouetter le lait en poudre avec 3 tasses d'eau chaude jusqu'à consistance homogène, puis réserver.
2. Dans un saladier moyen, fouetter ensemble la farine, ½ tasse de cacao en poudre et la levure chimique. Dans un grand saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter ½ tasse du mélange de lait et mélanger. Incorporer délicatement les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
3. Verser la pâte dans le plat et cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
4. Dans un pichet, fouetter le lait concentré sucré, 2½ tasses du mélange de lait et 2 c. à soupe de cacao jusqu'à obtenir un mélange lisse. Piquer le gâteau refroidi de trous partout avec une fourchette. Verser lentement l'imbibant sur le gâteau pour qu'il absorbe uniformément. Réfrigérer au moins 2 heures, ou toute une nuit.
5. Fouetter la crème froide jusqu'à former des pics mous, ajouter 2 c. à soupe de cacao, puis continuer à fouetter jusqu'à des pics fermes.
6. Étaler la crème au cacao uniformément sur le gâteau imbibé et saupoudrer de cacao supplémentaire.
7. Découper en carrés et servir.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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