Mousse au chocolat sans œuf ni gélatine

Par Hebbars Kitchen · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1 tasse de crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tiède, sans la laisser bouillir pour éviter qu'elle ne tourne.
2. Versez la crème tiède sur 300 g de pépites de chocolat noir et laissez reposer 5 minutes pour que le chocolat fonde.
3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis réservez.
4. Battez 2 tasses de crème épaisse à vitesse lente en ajoutant 1 tasse de sucre glace, jusqu'à obtenir des pics mous.
5. Incorporez délicatement le mélange au chocolat fondu dans la crème fouettée.
6. Goûtez pour vérifier le sucre et, si besoin, ajoutez ½ tasse de lait concentré sucré et mélangez bien.
7. Versez ou poche la mousse dans les verrines et réfrigérez 4 heures, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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