Mousse de chocolate: receta fácil y deliciosa

De Get Curried · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique el chocolate negro en trozos pequeños, pésela y añada la mantequilla.
2. Caliente un poco de agua en una cazuela.
3. Bata las yemas de huevo con la mitad del azúcar extrafino en un bol.
4. Cuando el agua esté caliente, coloque el bol del chocolate sobre el agua a fuego lento, asegurándose de que su base no toque el agua. Derrita el chocolate por completo y después apártelo.
5. Añada el cacao en polvo a las yemas batidas y vuelva a batir.
6. Coloque el bol de las yemas sobre la cazuela con agua y bata sin parar. Cuando espese, retírelo del fuego y siga batiendo.
7. Incorpore poco a poco el chocolate derretido a la mezcla de yemas, batiendo hasta que quede bien integrado, y déjelo reposar un par de minutos.
8. Monte la nata fría, tápela y devuélvala al refrigerador.
9. Bata las claras de huevo hasta que empiecen a espumar, añada una pizca de sal y siga batiendo mientras incorpora el azúcar extrafino restante en tandas hasta obtener picos firmes.
10. Incorpore las claras a la mezcla de chocolate por tandas, envolviendo siempre en una misma dirección.
11. Incorpore 3/4 de la nata montada y reserve el resto para decorar.
12. Reparta la mousse en moldes individuales, cúbralos con film transparente y refrigere durante 3 a 6 horas.
13. Antes de servir, cubra con la nata montada reservada y virutas de chocolate.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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