Mousse de chocolate: receita fácil e saborosa

Por Get Curried · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos, pese e adicione a manteiga.
2. Aqueça um pouco de água em uma panela.
3. Bata as gemas com metade do açúcar refinado em uma tigela.
4. Quando a água estiver quente, coloque a tigela do chocolate sobre a água em fogo baixo, cuidando para que o fundo não encoste na água. Derreta o chocolate completamente e reserve.
5. Adicione o cacau em pó às gemas batidas e bata novamente.
6. Coloque a tigela das gemas sobre a panela com água e bata sem parar. Quando engrossar, retire do fogo e continue batendo.
7. Incorpore aos poucos o chocolate derretido à mistura de gemas até ficar bem combinado e deixe descansar por alguns minutos.
8. Bata o creme de leite gelado, cubra e leve de volta à geladeira.
9. Bata as claras até começarem a espumar, adicione uma pitada de sal e continue batendo enquanto acrescenta o restante do açúcar refinado aos poucos, até formar picos firmes.
10. Incorpore as claras à mistura de chocolate aos poucos, sempre dobrando no mesmo sentido.
11. Incorpore 3/4 do creme chantilly e reserve o restante para decorar.
12. Distribua a mousse em ramequins, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 a 6 horas.
13. Antes de servir, cubra com o chantilly reservado e raspas de chocolate.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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