Schokoladen-Olivenöl-Kuchen

Von Bruno Albouze · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Rührschüssel Eier, Öl, Zucker, Vanille und Mandelaroma 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2. Inzwischen Mehl, Natron und Kakaopulver zusammen sieben.
3. Das heiße Wasser zur Eiermasse geben, dann die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen. Glatt rühren und in die vorbereitete Form füllen.
4. Den Umluftofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Etwa 1 Stunde backen, bis beim Einstechen in die Mitte eines Holzspießchens sauber herauskommt.
5. Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Würfel schneiden. Mit Himbeerkonfitüre und fein gehacktem Minze würzen, einen Schuss Olivenöl hinzufügen und beiseitestellen.
7. Joghurt, Sahne, Vanille und Puderzucker verrühren, bis sich weiche Spitzen bilden.
8. Die Oberseite des Kuchens abschneiden und in 10 oder 12 Portionen teilen. Auf jedem unteren Boden einen Esslöffel der Erdbeermischung und die Joghurtcreme verteilen, mit den Oberteilen abdecken und wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

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