Sablés à l'orange et au chocolat

Par Jamie Oliver · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C/375 °F (thermostat 5). Graissez un moule carré de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, frottez entre les doigts le beurre, la farine, le sucre et le zeste finement râpé d'une demi-orange jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
3. Rassemblez le mélange en pâte sans la pétrir, puis tassez-la dans le moule garni en une couche régulière d'environ 1 cm d'épaisseur. Piquez toute la surface avec une fourchette.
4. Enfournez 20 minutes, ou jusqu'à ce que le sablé soit légèrement doré.
5. Encore tiède, saupoudrez d'un peu de sucre supplémentaire, puis laissez refroidir.
6. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, puis retirez du feu.
7. Coupez le sablé en 12 bâtonnets et placez-les sur une grille à pâtisserie.
8. Arrosez de chocolat fondu, puis râpez finement le zeste de l'orange restante par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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