Schoko-Pistazien-Kokos-Makronen

Von Tatyana's Everyday Food · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 325 °F vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
2. Die Pistazien fein hacken.
3. Die geraspelte Kokosnuss, die gehackten Pistazien, das Vanilleextrakt, das Meersalz und die gesüßte Kondensmilch in einer großen Schüssel vermengen, bis die Kokosraspel rundum bedeckt sind. Beiseitestellen.
4. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
5. Das Eiweiß portionsweise unter die Kokosmasse heben und gründlich vermischen.
6. Pro Keks etwa 3 EL Teig abnehmen (für kleinere Kekse 1,5 EL) und mit 4 bis 5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
7. Bei 325 °F 25 bis 26 Minuten backen, für kleine Kekse 20 Minuten, bis Ränder und Oberseite schön goldbraun sind.
8. Die Kekse auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
9. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und rühren, bis sie glatt ist.
10. Jeden Keks etwa zu einem Drittel in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abschütteln und die Unterseite am Schüsselrand abstreifen.
11. Die getauchten Kekse auf Backpapier zum Festwerden legen.
12. Die restliche Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren.
13. Nach Belieben die Kekse noch feucht mit fein gemahlenen Pistazien bestreuen. Die Schokolade vollständig fest werden lassen, bevor sie serviert werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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