Macarons au chocolat, pistache et noix de coco

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325°F. Garnissez deux grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
2. Hachez finement les pistaches en petits morceaux.
3. Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco râpée, les pistaches hachées, la vanille, le sel de mer et le lait concentré sucré jusqu'à bien enrober la noix de coco. Mettez de côté.
4. Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre saladier.
5. Incorporez les blancs en neige au mélange de coco par petites quantités, en mélangeant bien.
6. Prélevez environ 3 cuillères à soupe de pâte par biscuit (ou 1 cuillère et demie pour des biscuits plus petits) et déposez-les sur les plaques, espacés de 3 à 5 cm.
7. Enfournez à 325°F pendant 25 à 26 minutes pour les gros biscuits, ou 20 minutes pour les petits, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient bien dorés.
8. Laissez refroidir complètement les biscuits sur la plaque.
9. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
10. Trempez chaque biscuit sur environ un tiers dans le chocolat, secouez pour retirer l'excédent et raclez le dessous sur le bord du bol.
11. Posez les biscuits trempés sur du papier cuisson pour qu'ils prennent.
12. Versez le chocolat restant dans un sac, coupez une toute petite pointe et décorez les biscuits en filet.
13. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pistaches finement moulues les biscuits pendant que le chocolat est encore frais. Laissez le chocolat prendre avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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