Amaretti al cioccolato, pistacchio e cocco

Di Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 325°F. Foderate due grandi teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
2. Tritate finemente i pistacchi a pezzetti.
3. In una ciotola capiente, mescolate il cocco rapè, i pistacchi tritati, la vaniglia, il sale marino e il latte condensato zuccherato finché il cocco non è ben ricoperto. Mettete da parte.
4. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve ferma.
5. Incorporate gli albumi montati al composto di cocco a piccole dosi, mescolando bene.
6. Prelevate circa 3 cucchiai di composto per ogni biscotto (o 1 cucchiaio e mezzo per biscotti più piccoli) e disponeteli sulle teglie, distanziati di 4-5 cm.
7. Infornate a 325°F per 25-26 minuti per i biscotti grandi o 20 minuti per quelli piccoli, finché bordi e superficie non saranno ben dorati.
8. Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.
9. Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, mescolando finché non diventa liscio.
10. Immergete ogni biscotto per circa un terzo nel cioccolato, scuotete per eliminare l'eccesso e raschiate la base sul bordo della ciotola.
11. Adagiate i biscotti intinti su carta da forno e lasciateli rassodare.
12. Versate il cioccolato rimasto in una sacca, tagliate una piccolissima punta e decorate i biscotti con un filo di cioccolato.
13. Se volete, cospargete i biscotti di pistacchi finemente macinati mentre il cioccolato è ancora fresco. Lasciate rapprendere il cioccolato prima di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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