Pots de pudding au chocolat

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la vanille, le cacao, la fécule de maïs et un petit filet de lait, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
3. Ajoutez le reste du lait, la crème et le sel, puis fouettez pour mélanger.
4. Faites chauffer à feu moyen en fouettant de temps en temps au début, puis plus souvent à mesure que le mélange épaissit, en veillant à bien atteindre les bords.
5. Dès que de légères bulles apparaissent en surface (environ 5 minutes), remuez encore 15 secondes, puis retirez du feu.
6. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ne faites pas bouillir plus longtemps, car cela peut altérer le pouvoir épaississant de la fécule.
7. Versez rapidement dans 5 petits verres ou ramequins, laissez refroidir 15 minutes à température ambiante, puis réfrigérez sans couvrir pendant 3 heures jusqu'à ce que la crème soit prise.
8. Au moment de servir, fouettez la crème au batteur électrique à vitesse maximale pendant 1 à 1 min 30, jusqu'à ce qu'elle soit souplement fouettée.
9. Déposez une cuillerée de crème sur chaque pot, saupoudrez de chocolat et servez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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