Vasetti di budino al cioccolato

Di RecipeTin Eats · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete i tuorli e lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete la vaniglia, il cacao, l'amido di mais e un goccio di latte, e sbattete fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
3. Unite il latte rimanente, la panna e il sale e sbattete per amalgamare.
4. Scaldate a fuoco medio, sbattendo di tanto in tanto all'inizio e più spesso man mano che si addensa, facendo attenzione ai bordi.
5. Quando compaiono delle bolle leggere in superficie (circa 5 minuti), mescolate per altri 15 secondi, poi togliete dal fuoco.
6. Aggiungete il cioccolato e mescolate finché non si scioglie. Non fate bollire il composto più a lungo, perché potrebbe compromettere la capacità addensante dell'amido di mais.
7. Versate subito in 5 bicchierini o cocotte, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi refrigerate senza coprire per 3 ore finché non si rassoda.
8. Al momento di servire, montate la panna con uno sbattitore elettrico a velocità alta per 1–1 1/2 minuti, finché non è semi-montata.
9. Versate un ciuffo di panna su ogni dessert, cospargete di cioccolato e servite.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLattePannaPanna pesanteCioccolato