巧克力布丁杯

作者：RecipeTin Eats · 20 分钟

食材

步骤

1. 将蛋黄和糖放入中号汤锅中搅拌至均匀。
2. 加入香草精、可可粉、玉米淀粉和少量牛奶，搅打至顺滑无颗粒。
3. 加入剩余的牛奶、奶油和盐，搅拌均匀。
4. 中火加热，起初偶尔搅拌，随着液体变稠要更频繁地搅拌，并确保搅到锅边。
5. 待表面冒出小气泡（约5分钟）后，再搅拌15秒，然后离火。
6. 加入巧克力搅拌至融化。不要再继续煮沸，否则可能会削弱玉米淀粉的凝固能力。
7. 趁热迅速倒入5个小杯或小烤皿中，在台面上放凉15分钟，然后不加盖冷藏3小时至凝固。
8. 食用前，用电动打蛋器高速将奶油打发1至1分半钟，打至软性发泡即可。
9. 在每份布丁上舀一勺奶油，撒上巧克力碎，即可享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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