巧克力南瓜派 – Bruno Albouze

作者：Bruno Albouze · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（330°F），使用风扇模式。
2. 将面团冷藏后，在撒了面粉的台面上擀成3毫米厚。用叉子在表面扎孔，铺入挞模，把边角压实贴紧。切掉多余的面皮，把挞壳放入冷冻室冷冻30分钟。
3. 空烤挞壳15分钟。
4. 隔水加热融化黑巧克力，注意不要过热。离火后拌入中性油，保温备用。
5. 将烤好的南瓜与其余馅料一起打成细滑的泥状，喜欢的话可加更多香料调味。
6. 把巧克力酱抹在已空烤的挞壳上，再把碧根果对半摆成圆圈形。
7. 把南瓜馅倒入挞壳，烤40分钟，注意不要烤过头，以免馅料开裂。
8. 完全放凉后再切块。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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