巧克力南瓜派

作者：Bruno Albouze · 120 分钟

食材

步骤

1. 把黄油、糖粉、杏仁粉、可可粉和盐搅打至奶霜状。加入鸡蛋和烤南瓜，打至混合均匀。加入面粉，搅拌至光滑的面团。
2. 用保鲜膜包好面团，冷藏几个小时。
3. 在撒了面粉的台面上把冷藏的面团擀成3毫米厚。用叉子戳孔，铺入模具，压实边角，切去多余的部分，放入冰箱冷冻30分钟。
4. 将烤箱预热至160°C（330°F，风扇模式）。空烤塔壳15分钟。
5. 用隔水加热的方式融化巧克力，注意不要过热。离火后拌入油，保温备用。
6. 把烤南瓜和其余馅料打至顺滑细腻。
7. 在烤好的塔壳上铺一层巧克力酱，再把胡桃仁半颗摆成圆圈。
8. 把南瓜馅倒入塔壳，以160°C（330°F，风扇模式）烘烤40分钟，注意不要烤过头。
9. 完全放凉后再切开。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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