Soufflé au chocolat | Recette spéciale Saint-Valentin | Carnet gourmand de Nick Saraf

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Beurrer un moule, le chemiser de sucre en poudre et le réfrigérer.
2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie.
3. Une fois tiède, incorporer les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, la fécule de maïs et une pincée de sel.
4. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre.
5. Incorporer les blancs au mélange au chocolat en trois fois.
6. Verser la préparation dans le moule refroidi et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
7. Chauffer la crème à feu moyen.
8. Mélanger le sucre en poudre, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs, puis ajouter ce mélange à la crème.
9. Une fois la crème prête, la retirer du feu et la verser dans un récipient.
10. Saupoudrer le soufflé de sucre glace, faire un trou au centre et y verser un peu de crème anglaise.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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