巧克力舒芙蕾 | 情人节特别食谱 | Nick Saraf的美食日志

作者：Get Curried · 60 分钟

食材

步骤

1. 在模具内壁涂黄油，铺上细砂糖，放入冰箱冷藏。
2. 用隔水加热的方式将黑巧克力和黄油一起融化。
3. 待其稍凉后，加入蛋黄、香草精、玉米淀粉和一小撮盐搅拌均匀。
4. 打发蛋白，加入细砂糖。
5. 分三次将蛋白霜拌入巧克力混合物中。
6. 将混合物倒入冷藏的模具中，放入200度烤箱烤20分钟。
7. 中火加热奶油。
8. 将细砂糖、香草精和蛋黄混合均匀，然后加入奶油中。
9. 奶油准备好后离火，倒入容器中。
10. 在舒芙蕾表面撒上糖粉，中间挖一个小洞，倒入一些香草卡仕达酱。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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