Schokoladen-Erdbeer-Fraisier mit Backfreier Erdbeer-Cheesecake-Füllung!

Von Tatyana's Everyday Food · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zuerst den Schokoladenkuchen backen; das kann auch schon einige Tage vorher geschehen. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und den Boden einer 20-cm-Form mit Backpapier auslegen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten schaumig rühren. Eier und Vanille einrühren und weiterrühren, bis die Masse cremig ist.
3. Die Milch mit dem Instantkaffee erwärmen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat und die Milch lauwarm ist, dann in den Teig gießen.
4. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen, in den Teig sieben und mit dem Schneebesen nur kurz unterrühren. Die geschmolzene Schokolade zum Schluss unterheben.
5. 40 bis 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen, die Oberseite begradigen und den Boden waagerecht halbieren.
6. Je 1/4 Tasse Erdbeerkonfitüre auf jeden Boden streichen. Die Wände einer Springform mit Acetatfolie auskleiden und einen Boden hineinlegen.
7. Die großen, halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen entlang des Randes der Form anordnen.
8. Frischkäse, Ricotta, gezuckerte Kondensmilch und Vanille 3 bis 4 Minuten auf höchster Stufe schlagen, dabei oft den Schüsselrand abstreifen, bis die Masse cremig und klumpenfrei ist. Puderzucker und Sahne hinzufügen, eine Minute auf niedriger Stufe rühren, dann auf hoher Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen.
9. Die Gelatine mit 1/4 Tasse Wasser verrühren und 45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dabei alle 10 Sekunden umrühren, bis sie vollständig gelöst ist. Sofort in die Frischkäsemasse geben und gleich auf hoher Stufe unterschlagen. Die Schüssel gut abstreifen.
10. Die gewürfelten Erdbeeren zum Schluss unterheben, die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Die zweite Kuchenlage aufsetzen und leicht andrücken. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
11. Kurz vor dem Servieren die gekühlte Sahne mit Zucker und Vanille 4 bis 5 Minuten auf hoher Stufe steif schlagen und mit einer Sterntülle auf den Kuchen spritzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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