Torta fraisier al cioccolato e fragole con ripieno di cheesecake alle fragole Senza Cottura!

Di Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate prima la torta al cioccolato; può essere fatta anche qualche giorno prima. Scaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate il fondo di una tortiera da 20 cm con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero per alcuni minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova e la vaniglia e mescolate fino a ottenere una crema.
3. Scaldate il latte con il caffè istantaneo finché il caffè non si scioglie e il latte è tiepido, poi versatelo nell'impasto.
4. Unite farina, cacao, sale e lievito, setacciateli nell'impasto e amalgamate con una frusta solo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate per ultimo il cioccolato fuso.
5. Infornate per 40-45 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare completamente, livellate la superficie e tagliate il pan di spagna a metà in orizzontale.
6. Spalmate 1/4 di tazza di confettura di fragole su ciascun strato. Foderate i bordi di una tortiera a cerniera con acetato e adagiate uno strato sul fondo.
7. Disponete le fragole grandi tagliate a metà lungo il bordo dello stampo, con il lato tagliato rivolto verso l'esterno.
8. Montate con le fruste a velocità alta per 3-4 minuti il formaggio spalmabile, la ricotta, il latte condensato e la vaniglia, raschiando spesso le pareti, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete lo zucchero a velo e la panna, mescolate a bassa velocità per un minuto, quindi montate ad alta velocità per circa 2 minuti fino a renderlo soffice.
9. Mescolate la gelatina con 1/4 di tazza d'acqua e riscaldatela nel microonde per 45 secondi, mescolando ogni 10 secondi, finché non si scioglie completamente. Versatela subito nella crema di formaggio e montate subito ad alta velocità. Raschiate bene la ciotola.
10. Incorporate per ultime le fragole a dadini, versate la crema nello stampo e livellate. Coprite con il secondo strato di torta e premete leggermente. Lasciate in frigorifero per almeno 6 ore o per la notte.
11. Poco prima di servire, montate la panna fredda con lo zucchero e la vaniglia ad alta velocità per 4-5 minuti, fino a ottenere picchi fermi, quindi decorate la torta con la sac à poche.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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