Schoko-Pistazien-Eis mit Marmorierung

Von Sally's Baking Recipes · 270 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schokoladenstückchen in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt, aber nicht stark kocht. Über die Schokolade gießen und 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
2. Mit einem Metalllöffel oder einem kleinen Silikonspatel langsam rühren, bis alles glatt ist. Falls die Schokolade nicht schmilzt, nicht in der Mikrowelle erhitzen. Die Ganache bei Raumtemperatur etwas abkühlen und andicken lassen.
3. Die Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen.
4. Die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel bei mittelhoher bis hoher Stufe steif schlagen, etwa 4 Minuten. Die gemahlenen Pistazien, die gezuckerte Kondensmilch, die Vanille, das Mandelaroma und, falls gewünscht, die grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und bei niedriger Stufe nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist.
5. Etwa die Hälfte der Eiscreme-Masse in einen tiefen, gefriergeeigneten Behälter füllen, zum Beispiel eine Kastenform von 23×13 cm. Etwa die Hälfte der Ganache esslöffelweise darauf verteilen.
6. Die restliche Eiscreme-Masse darauf verstreichen und mit der übrigen Ganache bedecken. Mit einem Messer vorsichtig marmorieren.
7. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und Schokoladenstückchen bestreuen. Fest abdecken und mindestens 8 Stunden, höchstens 2 Wochen einfrieren.
8. Mit einem Eisportionierer ausstechen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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