Empty My Fridge
Sorvete de chocolate com pistache em espiral
Ingredientes
- Heavy cream6 colheres de sopa + 2 xícaras
- Chocolate chip · picado grosseiramente10 colheres de sopa
- Pistache · torrado, picado grosseiramente1 + 2 colheres de sopa
- Sweetened condensed milk14 oz
- Vanilla · pasta1 colher de chá
- Almond extract¼ colher de chá
- Food coloring
Modo de preparo
- Coloque as gotas de chocolate numa tigela refratária. Aqueça o creme de leite numa panela pequena em fogo médio até começar a ferver levemente, sem fervura forte. Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 2 a 3 minutos.
- Mexa devagar com uma colher de metal ou uma espátula pequena até ficar homogêneo. Se o chocolate não derreter, não o aqueça no micro-ondas. Deixe o ganache em temperatura ambiente para esfriar e engrossar um pouco.
- No processador, bata os pistaches até ficarem bem finos.
- Bata o creme de leite fresco gelado numa tigela grande, em velocidade média-alta, até formar picos firmes, cerca de 4 minutos. Acrescente os pistaches moídos, o leite condensado, a baunilha, o extrato de amêndoas e o corante verde em gel, se usar, e bata em velocidade baixa só até misturar.
- Espalhe cerca de metade da mistura de sorvete num recipiente fundo próprio para freezer, como uma forma de pão de 23×13 cm. Distribua colheradas de cerca de metade do ganache por cima.
- Espalhe o restante da mistura de sorvete e cubra com o ganache restante. Marmorize delicadamente com uma faca.
- Polvilhe com pistaches picados e gotas de chocolate, se quiser. Tampe bem e congele por pelo menos 8 horas, até 2 semanas.
- Sirva em bolas.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
Creme de leiteCreme de leite frescoGotas de chocolatePistacheLeite condensado
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.