Empty My Fridge
巧克力漩涡开心果冰淇淋
食材
- Heavy cream6 汤匙 + 2 杯
- 巧克力粒 · 粗略切碎10 汤匙
- 开心果 · 烘烤过的, 粗略切碎1 + 2 汤匙
- 甜炼乳14 盎司
- 香草 · 酱1 茶匙
- 杏仁提取物¼ 茶匙
- 食用色素
步骤
- 把巧克力豆放入耐热碗中。将奶油放入小奶锅中用中火加热，直到微微冒泡即可，切勿大滚。倒在巧克力上，静置2至3分钟。
- 用金属勺或小硅胶刮刀缓慢搅拌至完全顺滑。如果巧克力没有融化，不要用微波炉加热。将甘纳许置于室温下放凉并稍微变稠。
- 用料理机把开心果打成细粉。
- 把冷的重奶油放入大碗中，用中高速打发至硬性发泡，约4分钟。加入开心果粉、炼乳、香草精、杏仁精，如需要可加入绿色食用色素，然后低速搅拌至刚好混合。
- 将约一半的冰淇淋液铺入可冷冻的深型容器中，例如9×5英寸的吐司模。在上面每隔一段舀入约一半的甘纳许。
- 再铺上剩余的冰淇淋液，然后淋上剩下的甘纳许。用刀轻轻划圈搅出大理石纹。
- 如喜欢，撒上切碎的开心果和巧克力豆。盖紧盖子，冷冻至少8小时，最长可保存2周。
- 挖球装盘即可享用。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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