Schokoladen-Zucchini-Kuchen

Von Sugar Salt Magic · 70 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) / 350 °F vorheizen. Eine Kastenform mit 6 Tassen Fassungsvermögen (ca. 20 x 10 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben. Den braunen Zucker hinzufügen und alles gut verrühren, bis keine Zuckerklümpchen mehr da sind.
3. In einer großen Schüssel Eier, Vollmilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die fein geriebene Zucchini hinzufügen und gut unterrühren.
4. Die Hälfte der trockenen Zutaten mit einem Teigschaber unter die feuchte Mischung rühren. Dann die restliche Mehlmischung unterheben, nur bis alles gerade vermengt ist.
5. Eine kleine Handvoll dunkle Schokoladenstückchen beiseitelegen, den Rest unter den Teig mischen, bis alles gerade vermengt ist.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und die beiseitegelegten Schokoladenstückchen darüberstreuen.
7. Etwa 55 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab nur noch einige klebrige Krümel anhaftet, aber kein flüssiger Teig. Dabei möglichst keine Schokostücke treffen.
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.