Schokoladen-Zucchini-Kuchen

Von Sally's Baking Recipes · 105 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Backformen mit 23 cm Durchmesser einfetten, mit Backpapierkreisen auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Espressopulver (falls verwendet) und Salz in einer großen Schüssel gut verquirlen.
3. In einer zweiten großen Schüssel Öl, Kristallzucker, braunen Zucker, Eier, saure Sahne und Vanille verrühren, bis alles vermischt ist. Die geraspelte Zucchini unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich unterrühren. Die Schokostückchen unterheben. Der Teig wird etwas fest sein.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Etwa 28–32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt oder die Oberfläche bei leichtem Druck wieder zurückfedert.
6. Die Kuchen 1 Stunde in den Formen auf einem Gitter abkühlen lassen. Danach aus den Formen lösen, das Backpapier entfernen und vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen.
7. Für die Creme die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker, Kakao, 3 Esslöffel Sahne, Salz und Vanille hinzufügen. 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann auf hoher Stufe schlagen, bis die Creme glatt und cremig ist. Nicht zu lange schlagen.
8. Ist die Creme zu dünn, Puderzucker oder Kakao nach Bedarf nachgeben (bis zu 1/4 Tasse); ist sie zu fest, 1–2 Esslöffel Sahne mehr hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf eine Prise Salz zugeben.
9. Die Oberseiten der abgekühlten Kuchen mit einem Sägemesser flach schneiden. Eine Lage auf die Tortenplatte legen und mit einer gehäuften Tasse Creme bestreichen. Die zweite Lage daraufsetzen und Oberseite und Seiten mit der restlichen Creme einstreichen. Übrige Creme oben aufspritzen und nach Belieben mit Schokostreuseln oder Schokostückchen verzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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