Bizcocho de chocolate y calabacín

De Sally's Baking Recipes · 105 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa dos moldes redondos de 23 cm, fórralos con discos de papel de horno y engrasa también el papel.
2. En un bol grande, bate la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura química, el café espresso en polvo (si lo usas) y la sal.
3. En otro bol grande, bate el aceite, el azúcar blanco, el azúcar moreno, los huevos, la nata agria y la vainilla hasta integrar. Añade el calabacín rallado y mezcla.
4. Incorpora los ingredientes secos y bate a velocidad media hasta que estén totalmente integrados. Añade las pepitas de chocolate. La masa quedará algo espesa.
5. Reparte la masa uniformemente entre los moldes. Hornea unos 28–32 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio o la superficie recupere su forma al presionarla suavemente.
6. Deja enfriar los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante 1 hora. Después desmóldalos, retira el papel y deja que terminen de enfriarse por completo sobre la rejilla.
7. Para el glaseado, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añade el azúcar glas, el cacao, 3 cucharadas de nata, la sal y la vainilla. Bate 30 segundos a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que quede suave y cremoso, sin batir de más.
8. Si el glaseado queda demasiado líquido, añade hasta 1/4 de taza más de azúcar glas o cacao; si queda demasiado espeso, añade 1–2 cucharadas más de nata. Prueba y, si quieres, añade una pizca más de sal.
9. Alisa la parte superior de los bizcochos fríos con un cuchillo de sierra. Coloca una capa en la fuente y extiende sobre ella una taza colmada de glaseado. Cubre con la segunda capa y extiende el glaseado restante por encima y por los lados. Decora con sirope de chocolate... o con virutas o pepitas de chocolate si lo deseas.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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