Gâteau au chocolat et courgette

Par Sally's Baking Recipes · 105 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Beurrez deux moules ronds de 23 cm, tapissez-les de disques de papier cuisson, puis beurrez le papier.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique, l'expresso en poudre (si utilisé) et le sel.
3. Dans un autre grand saladier, battez l'huile, le sucre en poudre, la cassonade, les œufs, la crème aigre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les courgettes râpées.
4. Ajoutez les ingrédients secs et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène. Incorporez les pépites de chocolat. La pâte sera légèrement épaisse.
5. Répartissez la pâte uniformément dans les moules. Enfournez environ 28 à 32 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre ou que le dessus revienne quand on appuie légèrement.
6. Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules sur une grille pendant 1 heure. Démoulez-les, retirez le papier et laissez-les refroidir complètement sur la grille.
7. Pour le glaçage, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, le cacao, 3 cuillères à soupe de crème, le sel et la vanille. Battez 30 secondes à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans trop fouetter.
8. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez jusqu'à 1/4 de tasse de sucre glace ou de cacao ; s'il est trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème en plus. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
9. Arasez le dessus des gâteaux refroidis avec un couteau à pain. Posez une couche sur le plat de service et étalez dessus environ une grosse tasse de glaçage. Recouvrez avec la seconde couche et glacez le dessus et les côtés. Dressez le glaçage restant sur le dessus à la poche et décorez de vermicelles ou de pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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