Torta al cioccolato e zucchine

Di Sally's Baking Recipes · 105 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Imburrate due teglie tonde da 23 cm, foderatele con dischi di carta forno, poi imburrate la carta.
2. In una ciotola capiente, setacciate insieme farina, cacao, bicarbonato, lievito in polvere, caffè espresso in polvere (se usato) e sale.
3. In un'altra ciotola capiente, sbattete olio, zucchero semolato, zucchero di canna, uova, panna acida e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate le zucchine grattugiate.
4. Aggiungete gli ingredienti secchi e lavorate a velocità media finché l'impasto non è ben amalgamato. Incorporate le gocce di cioccolato. L'impasto sarà leggermente denso.
5. Dividete l'impasto in parti uguali tra le teglie. Infornate per circa 28–32 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito o la superficie torna su al tocco leggero.
6. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie su una griglia per 1 ora. Poi sformatele, eliminate la carta e lasciatele raffreddare completamente sulla griglia.
7. Per la glassa, lavorate il burro a velocità media finché diventa cremoso, circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao, 3 cucchiai di panna, il sale e la vaniglia. Lavorate 30 secondi a bassa velocità, poi ad alta velocità finché il composto è liscio e cremoso, senza montarlo troppo.
8. Se la glassa è troppo morbida, aggiungete fino a 1/4 di tazza di zucchero a velo o cacao; se è troppo soda, aggiungete 1–2 cucchiai di panna in più. Assaggiate e aggiungete una presa di sale in più se desiderate.
9. Livellate la parte superiore delle torte raffreddate con un coltello seghettato. Posate uno strato sul piatto da portata e spalmate sopra circa una tazza colma di glassa. Coprite con il secondo strato e glassate la superficie e i lati. Decorate con la glassa rimanente a sac-à-poche e completate con codette o gocce di cioccolato se volete.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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