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Chorizo-Carbonara
Zutaten
- Spaghetti½ lb
- Egg3
- Pecorino · gerieben2 Tassen
- Olive oil1 EL
- Chorizo · gewürfelt1 Tasse
- Garlic · fein gehackt3
- Black pepper · gemahlen1 TL
- Smoked paprika1 TL
- Parsley · gehackt, zum Garnieren
- Saltnach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingeben und laut Packungsanleitung al dente garen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
- In einer Schüssel das ganze Ei, die Eigelbe, den Pecorino und den schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Beiseitestellen.
- Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Chorizo und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten braten, bis die Chorizo knusprig wird.
- Den Herd ausschalten, die gekochten Spaghetti, eine Kelle Nudelwasser, die Ei-Käse-Mischung und den geräuchertem Paprika hinzufügen. Mit einer Zange gut vermengen, bis die Nudeln cremig sind.
- Anrichten und mit mehr Pecorino und gehacktem Petersilie garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.