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Carbonara de chorizo
Ingredientes
- Spaghetti½ lb
- Egg3
- Queso pecorino · rallado2 tazas
- Olive oil1 cda.
- Chorizo · en dados1 taza
- Garlic · picado fino3
- Black pepper · molido1 cdta.
- Smoked paprika1 cdta.
- Parsley · picado, para decorar
- Saltal gusto
Preparación
- Hierva una olla grande con agua salada, añada los espaguetis y cocínelos al dente según las instrucciones del paquete. Antes de escurrir, reserve un poco del agua de cocción.
- En un bol, bata el huevo entero, las yemas, el pecorino y la pimienta negra hasta que quede bien integrado. Reserve.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añada el chorizo y el ajo y cocine durante 3 minutos, hasta que el chorizo empiece a dorarse.
- Apague el fuego y añada los espaguetis cocidos, un cucharón de agua de cocción, la mezcla de huevo y queso y el pimentón ahumado. Mezcle con pinzas hasta que quede bien integrado y la pasta quede cremosa.
- Sirva y decore con más pecorino y perejil picado.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
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