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Carbonara au chorizo
Ingrédients
- Spaghetti½ lb
- Oeuf3
- Fromage Pecorino · râpé2 tasses
- Huile d'olive1 c. à s.
- Chorizo · coupé en dés1 tasse
- Ail · haché finement3
- Poivre noir · haché1 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Persil · haché grossièrement, pour la décoration
- Selselon le goût
Étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, réservez un peu d'eau de cuisson.
- Dans un bol, mélangez l'œuf entier, les jaunes d'œuf, le pecorino et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo et l'ail et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le chorizo commence à croustiller.
- Éteignez le feu, puis ajoutez les spaghetti cuits, une louche d'eau de cuisson, le mélange œuf-fromage et le paprika fumé. Mélangez à la pince jusqu'à ce que les pâtes soient crémeuses et bien enrobées.
- Dressez dans les assiettes et garnissez de pecorino supplémentaire et de persil haché.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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