Empty My Fridge
Carbonara al chorizo
Ingredienti
- Spaghetti½ lb
- Uovo3
- Formaggio Pecorino · grattugiato2 tazze
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Chorizo · tagliato a cubetti1 tazza
- Aglio · tritato finemente3
- Pepe nero · tritato1 cucchiaino
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Prezzemolo · tritato grossolanamente, per guarnire
- Saleq.b.
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, aggiungete gli spaghetti e cuoceteli al dente secondo i tempi indicati sulla confezione. Prima di scolare, mettetene da parte un po' di acqua di cottura.
- In una ciotola, sbattete l'uovo intero, i tuorli, il pecorino e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo e l'aglio e cuocete per 3 minuti, finché il chorizo non inizia a diventare croccante.
- Spegnete il fuoco, quindi aggiungete la pasta cotta, un mestolo di acqua di cottura, il composto di uova e formaggio e il paprika affumicato. Mescolate con le pinze fino a ottenere una pasta cremosa e ben amalgamata.
- Impiattate e guarnite con altro pecorino e prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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