Carbonara de chouriço

Name: Carbonara de chouriço
Total time: 20 min
Ingredients: ½ lb Spaghetti; 3 Egg; 2 xícaras Queijo pecorino, ralado; 1 colher de sopa Olive oil; 1 xícara Chorizo, em cubos; 3 Garlic, picado fino; 1 colher de chá Black pepper, moído; 1 colher de chá Smoked paprika; Parsley, picado, para decorar; a gosto Salt

Por Tasty · 20 min

Ingredientes

Spaghetti½ lb
Egg3
Queijo pecorino · ralado2 xícaras
Olive oil1 colher de sopa
Chorizo · em cubos1 xícara
Garlic · picado fino3
Black pepper · moído1 colher de chá
Smoked paprika1 colher de chá
Parsley · picado, para decorar
Salta gosto

Modo de preparo

Ferva uma panela grande com água salgada, adicione o espaguete e cozinhe al dente conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve um pouco da água do cozimento.
Em uma tigela, bata o ovo inteiro, as gemas, o pecorino e a pimenta-do-reino preta até ficar bem misturado. Reserve.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o chouriço e o alho e cozinhe por 3 minutos, até o chouriço começar a ficar crocante.
Desligue o fogo e adicione o espaguete cozido, uma concha da água do cozimento, a mistura de ovo e queijo e a páprica defumada. Misture com pegador até ficar bem incorporado e a massa cremosa.
Sirva e decore com mais pecorino e salsinha picada.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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