Pâtes au chorizo

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et un peu croustillant. Le retirer avec une écumoire dans un bol, en laissant l'huile dans la poêle.
3. Cuire les bucatini selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Égoutter en gardant une tasse d'eau de cuisson.
4. Dans l'huile du chorizo, faire revenir l'oignon, le sel et le poivre pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
5. Ajouter l'ail, les flocons de piment et le concentré de tomate, et cuire encore 2 minutes en remuant.
6. Ajouter les tomates en conserve et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes.
7. Remettre le chorizo dans la poêle avec les pâtes égouttées et le parmesan. Mélanger et chauffer 2 minutes de plus, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
8. Répartir dans les assiettes et garnir de persil haché, de parmesan et de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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