Pasta al chorizo

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata per la pasta.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il chorizo e cuocere per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non è leggermente dorato e un po' croccante. Toglierlo con un mestolo forato e metterlo in una ciotola, lasciando l'olio in padella.
3. Cuocere i bucatini secondo le istruzioni della confezione (di solito circa 10 minuti). Scolare, conservando una tazza di acqua di cottura.
4. Nell'olio del chorizo, cuocere la cipolla, il sale e il pepe per 5 minuti, mescolando spesso, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi.
5. Aggiungere l'aglio, i fiocchi di peperoncino e il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 2 minuti, mescolando.
6. Aggiungere i pomodori in scatola e il brodo. Portare a ebollizione, poi far sobbollire per 5 minuti.
7. Rimettere il chorizo in padella con i bucatini scolati e il Parmigiano. Mescolare e riscaldare per altri 2 minuti, aggiungendo qualche goccio di acqua di cottura della pasta se la salsa va allungata.
8. Dividere la pasta nei piatti e guarnire con prezzemolo tritato, Parmigiano e pepe nero.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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