Pâtes au chorizo

Par Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et un peu croustillant. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et placez-le dans un bol, en laissant l'huile dans la poêle.
3. Faites cuire les bucatini selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Égouttez en gardant une tasse d'eau de cuisson.
4. Dans la poêle avec l'huile de chorizo, faites cuire l'oignon, le sel et le poivre pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
5. Ajoutez l'ail, les flocons de piment et la purée de tomate, puis faites cuire 2 minutes de plus en remuant.
6. Ajoutez les tomates en conserve et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
7. Remettez le chorizo dans la poêle avec les bucatini égouttés et le parmesan. Mélangez et chauffez encore 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si vous voulez une sauce plus fluide.
8. Répartissez les pâtes dans les assiettes et parsemez de persil haché, de parmesan et de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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