Receita de bolo de Natal

Por Japanese Cooking 101 · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno a 190 °C (375 °F). Forrar a base de uma forma redonda de 18 cm (7 polegadas) com discos de papel-manteiga. Peneirar juntos a farinha de bolo, o cacau, 1/3 de xícara de açúcar, o fermento em pó e o sal.
2. Bater o óleo e as gemas com a batedeira elétrica. Acrescentar a água e a baunilha e misturar. Incorporar os secos à mistura de gemas e bater em velocidade alta por 2 minutos. Reservar.
3. Em outra tigela, bater as claras em neve. Adicionar aos poucos o açúcar restante e bater até obter picos firmes. Incorporar delicadamente o merengue à massa e despejar na forma preparada.
4. Assar por 30 a 35 minutos, até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. Deixar a forma cair de cerca de 15 cm (6 polegadas) sobre a bancada para liberar o vapor. Esfriar um pouco, desenformar e deixar esfriar completamente em uma grade.
5. Preparar a calda de baunilha: ferver a água e o açúcar por alguns minutos e depois misturar a baunilha. Deixar esfriar completamente.
6. Preparar o chantilly de chocolate: derreter o chocolate picado em banho-maria e deixar esfriar até a temperatura ambiente. Bater um terço do creme de leite fresco até ficar liso, depois acrescentar o restante e bater até ponto médio.
7. Cortar a massa gelada horizontalmente em três camadas. Cortar metade dos morangos em rodelas de 0,6 cm (1/4 de polegada) e secar bem com papel-toalha.
8. Colocar a camada de baixo sobre uma base para bolo. Pincelar com a calda, espalhar cerca de 1/8 do creme e distribuir metade das rodelas de morango por cima. Adicionar mais 1/8 do creme e espalhar uniformemente.
9. Colocar a camada do meio, pressionar levemente, pincelar com a calda, espalhar mais 1/8 do creme e acrescentar as rodelas de morango restantes. Espalhar mais 1/8 do creme por cima.
10. Colocar a camada de cima, pressionar levemente e pincelar com a calda. Cobrir o bolo com uma camada fina de creme e refrigerar por 1 hora.
11. Reservar 1/8 do creme em um saco de confeitar com o bico escolhido.
12. Cobrir todo o bolo com o creme restante. Decorar com morangos inteiros e o creme do saco de confeitar e refrigerar por algumas horas antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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