Focaccia con prosciutto di Natale: facile da preparare

Di King Arthur Baking · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ungere una teglia da 23 x 33 cm con spray antiaderente, poi irrorarla con 2 cucchiai (25 g) di olio d'oliva.
2. In una ciotola media, mescolare la miscela per focaccia con il lievito. Aggiungere l'acqua e 2 cucchiai (25 g) di olio d'oliva e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto sarà molto appiccicoso e morbido. Coprire e far riposare per 10 minuti.
3. Incorporare nell'impasto 113 g di prosciutto a cubetti pizzicandolo con le dita, poi impastare delicatamente per circa 1 minuto, finché il prosciutto non è distribuito uniformemente.
4. Versare l'impasto nella teglia preparata e girarlo per ungerlo d'olio su entrambi i lati. Stenderlo delicatamente fino ai bordi. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente da 30 a 60 minuti; con la lievitazione più breve sarà solo leggermente gonfio.
5. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 425 °F (220 °C) con la griglia al centro.
6. Una volta lievitato, scoprire l'impasto e distribuire sopra i restanti 227 g di prosciutto a cubetti. Versare sopra i restanti 2 cucchiai (25 g) di olio d'oliva. Con le mani unte, fare delle fossette nell'impasto premendo fino al fondo della teglia senza bucarlo.
7. Infornare per 15 minuti. La superficie sarà ancora chiara ma non più appiccicosa.
8. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco medio-basso, mescolare continuamente miele, zucchero di canna e spezie per 2-3 minuti, finché il composto non risulta fluido e lo zucchero si è sciolto.
9. Estrarre la focaccia dal forno e spennellare con la glassa speziata al miele tutta la superficie, fino ai bordi.
10. Rimettere in forno per 15-20 minuti, finché non è dorata in profondità e alcuni pezzi di prosciutto non iniziano a tostarsi e croccare.
11. Sfornare e cospargere subito di sale in fiocchi. Lasciar raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi trasferire su una gratella o su un tagliere. Non lasciarla nella teglia più di 5 minuti.

Riassunto dal video di King Arthur Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

ZenzeroZucchero di cannaProsciutto cotto