圣诞火腿佛卡夏：轻松烘焙

作者：King Arthur Baking · 120 分钟

食材

步骤

1. 在9×13英寸（约23×33厘米）的烤盘上喷一层不粘喷雾，再淋上2汤匙（25克）橄榄油。
2. 在中号碗中混合面包粉和酵母，加入水和2汤匙（25克）橄榄油搅拌均匀。面团会很黏、很软。盖上盖子醒10分钟。
3. 将4盎司（113克）切好的火腿丁按入面团中，轻轻揉约1分钟，直至火腿丁分布均匀。
4. 把面团放入备好的烤盘，翻面使两面都裹上油，轻轻拉伸至铺满盘边。盖好，在室温下发酵30至60分钟；若发酵时间较短，面团只会微微鼓起。
5. 同时将烤箱预热至425°F（220°C），烤架放在中层。
6. 面团发好后，揭开盖子，将剩余的8盎司（227克）火腿丁均匀撒在面团上，再淋上剩余的2汤匙（25克）橄榄油。戴上涂了油的手，用指尖在面团上压出凹坑，直至触到盘底，但不要戳穿面团。
7. 烤15分钟，表面仍会偏白，但不再发黏。
8. 同时，在小奶锅中用中小火加热蜂蜜、红糖和香料，持续搅拌2至3分钟，直至混合物变稀、红糖完全溶化。
9. 从烤箱取出面包，用刷子将香料蜂蜜糖浆刷满整个表面，包括边缘。
10. 放回烤箱继续烤15至20分钟，直至表面金黄，部分火腿丁开始焦脆。
11. 取出后立即撒上片状海盐。在烤盘中放凉5分钟，再转移到晾架或砧板上。不要在烤盘里放置超过5分钟。

根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。

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