Salade de chrysanthèmes comestibles

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 6 tasses d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.
2. Dans un saladier moyen, mélangez 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée, ¼ de cuillère à café de sel casher Diamond Crystal et, si vous aimez le piquant, ⅛ de cuillère à café de la-yu (huile de piment japonaise). Pour plus de piquant, ajoutez du shichimi togarashi, des flocons de piment ou du piment rouge séché haché. Mettez la sauce de côté.
3. Coupez ½ livre de shungiku en morceaux de 5 cm. Séparez les tiges épaisses des feuilles. Quand l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal.
4. Faites cuire d'abord les tiges épaisses pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajoutez ensuite les feuilles et faites cuire 30 secondes.
5. Égouttez, rincez à l'eau froide et essorez. Transférez dans le saladier avec la sauce.
6. Enrobez bien les légumes de sauce, saupoudrez de ½ cuillère à café de graines de sésame blanc grillées et servez à température ambiante ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.