Empty My Fridge
Burnt ends di girello di manzo
Ingredienti
- Manzo1 + 2 cucchiai
- Il rub per barbecue2 cucchiai
- Salsa Barbecue1 tazza
- Brodo di manzo½ tazze
Preparazione
- Preriscaldate l'affumicatore a 275°F e aggiungete pezzi di legno di noce pecan per il fumo.
- Tagliate il chuck roast in cubetti da 1 pollice (circa 2,5 cm). Condite i pezzi con The BBQ Rub e il TX Brisket rub, poi disponeteli su una griglia rialzata lasciando spazio tra un pezzo e l'altro.
- Affumicate i pezzi per 1 ora e mezza-2 ore.
- Sistemate i burnt ends in una teglia di alluminio mezza misura. Mescolate la salsa BBQ con il brodo di manzo, versate sui pezzi, coprite la teglia con la stagnola e rimettetela nell'affumicatore.
- Cuocete per altre 2 ore, o finché non sono teneri. Stringete un paio di pezzi con le dita: sono pronti quando si riescono quasi a dividere in due.
- Togliete dalla teglia e servite.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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