Dicke Schoko-Chip-Cookies

Von Sugar Salt Magic · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F, 160 °C Umluft) vorheizen. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Stärkemehl, Natron und Salz miteinander sieben.
3. In einer separaten Schüssel Butter mit braunem Zucker und Kristallzucker schaumig und hell schlagen.
4. Den Schüsselrand abstreichen, die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und gerade eben unterrühren. Milch und das restliche Mehl dazugeben und unterrühren, bis der Teig gerade zusammenzuhalten beginnt.
5. ¼ Tasse Schokotropfen beiseitelegen. Die restlichen Schokotropfen in den Teig geben und unterrühren, bis der Teig klümpchenartig wird. Er wird recht trocken und etwas krümelig sein, sollte sich aber mit der Hand zusammendrücken lassen und seine Form behalten.
6. Mit einem mittelgroßen Eisportionierer Teig abstechen (oder Kugeln etwas größer als Golfbälle formen) und mit etwa 5–7 cm Abstand auf die Bleche setzen.
7. Jeden Keks mit etwas Meersalzflocken bestreuen, die beiseitegelegten Schokotropfen obenauf verteilen und leicht andrücken.
8. Etwa 12–14 Minuten backen, die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Ränder gerade goldgelb werden.
9. Einige Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter heben. Beim Abkühlen werden sie außen knusprig und innen weich-zäh.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.