Galletas grandes con trocitos de chocolate

De Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F; 160 °C con ventilador). Forra 2 bandejas grandes de horno con papel de hornear.
2. Tamiza juntos la harina, la maicena, el bicarbonato sódico y la sal.
3. En un bol aparte, bate la mantequilla con el azúcar moreno claro y el azúcar blanco hasta que quede clara y esponjosa.
4. Raspa los laterales del bol y añade la mitad de la mezcla de harina. Bate solo hasta integrar. Añade la leche y el resto de la harina, y mezcla hasta que la masa empiece a unirse.
5. Reserva ¼ de taza de pepitas de chocolate. Añade el resto a la masa y bate hasta que se repartan y la masa forme grumos. Quedará bastante seca y algo desmenuzable, pero debe mantener su forma al apretarla con la mano.
6. Porciona la masa con un cucharón de helado mediano (o forma bolas algo mayores que una pelota de golf) y colócalas en las bandejas, separadas unos 2–3 pulgadas (5–7 cm).
7. Espolvorea un poco de escamas de sal marina sobre cada galleta, coloca encima las pepitas de chocolate reservadas y presiona ligeramente.
8. Hornea unos 12–14 minutos, girando las bandejas a mitad de cocción, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
9. Deja enfriar unos minutos en las bandejas y pásalas con una espátula a una rejilla. Al enfriarse se endurecen: crujientes por fuera y chiclosas por dentro.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.