大块大豆抓饭

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热食用油和印度澄清黄油。将切片洋葱炸至金黄。
2. 加入月桂叶、肉桂棒、青辣椒和香菜梗，翻炒一分钟。
3. 加入姜蒜泥、打散的酸奶、姜黄粉、Degi辣椒粉、香菜粉和盐，炒至油从酱汁中析出。
4. 加入大豆素肉块和胡萝卜，翻炒7到8分钟，直到充分煮熟。
5. 加入青豆、4杯水、盐和番茄，煮至快速沸腾。
6. 加入泡好的 Sella 巴斯马蒂米、1杯水、2汤匙印度澄清黄油、盐和一小撮糖，轻轻拌匀。
7. 盖上锅盖，用小火到中火煮12到15分钟。
8. 将压碎的干葫芦巴叶和切碎的香菜叶加入拌匀。
9. 盛入上菜盘，用炸洋葱、薄荷枝和香菜枝装饰，趁热配拉伊塔酱一起食用。
10. 拉伊塔酱：在平底锅中干炒孜然籽、盐和白芝麻一分钟，倒入碗中放至室温冷却。加入酸奶、腌菜和奶酪碎拌匀，与抓饭一同上桌。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱奶酪番茄胡萝卜米饭酸奶豌豆