Churros con cioccolata 🍫

Di Andy Cooks · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino a fuoco medio-alto, portate quasi a ebollizione l'acqua, il burro e la vaniglia.
2. Appena bolle, fuori dal fuoco, unite la farina, il sale e 15 g di zucchero. Mescolate velocemente finché si forma un impasto, poi abbassate a fuoco basso e cuocete per 3–4 minuti mescolando.
3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
4. Incorporate le uova una alla volta fino a ottenere un composto liscio, poi trasferitelo in una sac à poche con bocchetta a stella.
5. Per la salsa, sciogliete l'amido di mais in 40 ml di latte fino a ottenere una pastella liquida.
6. In un pentolino a fuoco medio-basso, unite il latte rimasto, il cioccolato tritato e 40 g di zucchero. Mescolate finché il cioccolato si scioglie, senza far superare il sobbollire.
7. Incorporate la pastella liquida e cuocete finché la salsa si addensa.
8. Scaldate l'olio in una padella profonda fino a 160 °C (320 °F).
9. Fate cadere l'impasto a bastoncini lunghi nell'olio e friggete per 2–3 minuti, girandoli, finché sono dorati su entrambi i lati.
10. Scolateli su una griglia, poi passateli nello zucchero rimasto fino a ricoprirli leggermente.
11. Servite tiepidi con la salsa al cioccolato calda per intingere.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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