西班牙吉事果配巧克力 🍫

作者：Andy Cooks · 40 分钟

食材

步骤

1. 在中号平底锅中用中大火将水、黄油和香草精一起加热。
2. 煮至刚好沸腾后，加入面粉、盐和15克糖，快速搅拌至面团成形，转小火煮3–4分钟，边煮边搅拌。
3. 离火放置冷却5分钟。
4. 逐个加入鸡蛋打至顺滑，然后将面糊装入带星形裱花嘴的裱花袋。
5. 做酱汁时，将玉米淀粉与40毫升牛奶调成淀粉浆。
6. 在中号锅中用中小火将剩余牛奶、切碎的黑巧克力和40克糖混合，搅拌至巧克力融化，不要超过微沸。
7. 倒入淀粉浆搅拌，煮至酱汁变稠。
8. 将油在深煎锅中加热至160°C（320°F）。
9. 把面糊挤成长条状放入油中，炸2–3分钟，并翻面，直到两面金黄。
10. 放在晾架上沥油，然后裹上剩余的糖至薄薄一层。
11. 趁热搭配热巧克力酱蘸食即可。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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