Chutney 102 mit Maneet Chauhan

Name: Chutney 102 mit Maneet Chauhan
Total time: 90 min
Ingredients: 2 EL Vegetable oil; 1 ½ TL Cumin; 1 TL Coriander seed; 1 ½ TL Fennel seed; 1 ½ TL Kashmir-Chilipulver; 2 Tassen Brown sugar; 1 Tasse Tamarind, Paste; ¼ Tassen Date; ¼ Tassen Raisin; 2 TL Ginger, gehackt, gemahlen; 1 TL Chaat Masala; ½ TL Black salt; Salt; ½ TL Fenugreek seed; ½ TL Black mustard seed; ½ TL Onion seed; 2 lb Tomate, gehackt; ½ Tassen Vinegar; 1 EL Tomato paste

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Vegetable oil2 EL
Cumin1 ½ TL
Coriander seed1 TL
Fennel seed1 ½ TL
Kashmir-Chilipulver1 ½ TL
Brown sugar2 Tassen
Tamarind · Paste1 Tasse
Date¼ Tassen
Raisin¼ Tassen
Ginger · gehackt, gemahlen2 TL
Chaat Masala1 TL
Black salt½ TL
Salt
Fenugreek seed½ TL
Black mustard seed½ TL
Onion seed½ TL
Tomate · gehackt2 lb
Vinegar½ Tassen
Tomato paste1 EL

Zubereitung

Eine große Pfanne bei mittel-niedriger Hitze erhitzen. Öl, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und Chilipulver hinzufügen und rösten, bis es duftet, etwa 2 Minuten.
Jaggery, Tamarinde, Datteln, Rosinen, frischen Ingwer und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Aufkochen, dann auf köchelnde Hitze reduzieren und garen, bis die Masse einen Löffelrücken überzieht, 8 bis 10 Minuten.
Vom Herd nehmen. Chaat Masala, gemahlenen Ingwer, Kala Namak und Salz nach Geschmack unterrühren.
In einen Mixer geben und glatt pürieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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