Empty My Fridge
Chutney 102 avec Maneet Chauhan
Ingrédients
- Huile végétale2 c. à s.
- Cumin1 ½ c. à c.
- Graines de coriandre1 c. à c.
- Graine de fenouil1 ½ c. à c.
- Piment rouge en poudre du Cachemire1 ½ c. à c.
- Sucre brun2 tasses
- Tamarin · pâte1 tasse
- Datte¼ tasse
- Raisin sec¼ tasse
- Gingembre · haché, moulu2 c. à c.
- Masala de chaat1 c. à c.
- Sel noir½ c. à c.
- Sel
- Graine de fenugrec½ c. à c.
- Graine de moutarde noire½ c. à c.
- Graine d'oignon½ c. à c.
- Tomate · haché2 lb
- Vinaigre½ tasse
- Pâte de tomate1 c. à s.
Étapes
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'huile, le cumin, la coriandre, le fenouil et la poudre de piment rouge et faire griller jusqu'à ce que ça embaume, environ 2 minutes.
- Ajouter le jaggery, le tamarin, les dattes, les raisins secs, le gingembre frais et 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, baisser à frémissement et cuire jusqu'à ce que la préparation nappe le dos d'une cuillère, 8 à 10 minutes.
- Retirer du feu. Incorporer le chaat masala, le gingembre moulu, le kala namak et du sel au goût.
- Transférer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
TomateGingembreSucre brunPâte de tomateRaisin secTamarinDatte
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.