Empty My Fridge
Chutney 102 con Maneet Chauhan
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo1 cucchiaino
- Semi di finocchio1 ½ cucchiaini
- Peperoncino rosso in polvere del Kashmir1 ½ cucchiaini
- Zucchero di canna2 tazze
- Tamarindo · pasta1 tazza
- Dattero¼ tazze
- Uva passa¼ tazze
- Zenzero · tritato, macinato2 cucchiaini
- Masala di chaat1 cucchiaino
- Sale nero½ cucchiaini
- Sale
- Seme di fieno greco½ cucchiaini
- Seme di senape nera½ cucchiaini
- Seme di cipolla½ cucchiaini
- Pomodoro · tritato2 lb
- Aceto½ tazze
- Pasta di pomodoro1 cucchiaio
Preparazione
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere olio, cumino, coriandolo, finocchio e peperoncino in polvere e tostare finché non profumano, circa 2 minuti.
- Aggiungere il jaggery, il tamarindo, i datteri, l'uvetta, lo zenzero fresco e 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, abbassare a fuoco lento e cuocere finché il composto non ricopre il dorso di un cucchiaio, 8-10 minuti.
- Togliere dal fuoco. Incorporare il chaat masala, lo zenzero in polvere, il kala namak e sale a piacere.
- Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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