意式拖鞋面包 🥖

作者：Andy Cooks · 180 分钟

食材

步骤

1. 将酵母放入大碗中，加入水搅拌至溶解。
2. 加入油、面粉和盐，搅拌至刚好混合、面粉充分吸水即可。
3. 盖上茶巾，静置30分钟。
4. 揭开盖子，湿手拉起面团一角并折回覆盖在自身上。重复4次直到面团完全折叠，然后盖好静置20分钟。
5. 再重复拉伸折叠三次，每次之后静置20分钟。
6. 最后一轮后，将面团静置20分钟。
7. 将烤箱预热至220°C（428°F）。在2个大烤盘上铺烘焙纸。
8. 将面团放在薄薄撒粉的台面上，轻轻拉伸至厚薄均匀，表面薄撒一层面粉。
9. 切成8块长方形，放在烤盘上并留出间隙，轻轻盖好，醒发30分钟。
10. 烘烤20至25分钟，直到表面金黄。在晾架上冷却后再切开。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。