Garnelen mit Koriander und Limette Rezept

Von The Mediterranean Dish · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
2. Die Spitze der ganzen Knoblauchknolle abschneiden, sodass die Zehen freiliegen, die Knolle aber zusammenhält. Auf ein großes Stück Alufolie setzen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und die Folie fest verschließen. Etwa 10 Minuten rösten, bis der Knoblauch leicht weich und aromatisch ist, dann kurz abkühlen lassen.
3. Sobald er gut zu handhaben ist, den gerösteten Knoblauch schälen und so fein wie möglich zerdrücken oder hacken.
4. In einer kleinen Schüssel den gerösteten Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Weißwein, natives Olivenöl extra und Harissa verrühren. Die Sauce beiseitestellen.
5. Die Garnelen trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und vermengen. Eine Gusseisenpfanne, einen Grill oder eine Grillplatte bei starker Hitze erhitzen und die Garnelen etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie gerade rosa sind. Auch die größten brauchen etwa 5 Minuten, daher nicht zu lange braten.
6. Die gegarten Garnelen sofort in der Knoblauchsauce schwenken und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.