Receta de gambas con cilantro y lima

De The Mediterranean Dish · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).
2. Corte la parte superior de la cabeza de ajo entera para dejar al descubierto los dientes, sin separarlos. Colóquela sobre una lámina grande de papel de aluminio, rocíela generosamente con aceite de oliva y cierre el papel. Hornee unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente tierna y aromática, y deje enfriar un poco.
3. Cuando esté lo bastante fría para manipularla, pele y machaque o pique el ajo asado lo más fino posible.
4. En un bol pequeño, mezcle el ajo asado, el cilantro, el zumo de lima, el vino blanco, el aceite de oliva virgen extra y la harissa. Reserve la salsa.
5. Seque las gambas, sazónelas con sal y pimienta, rocíelas con un poco de aceite de oliva virgen extra y remueva. Caliente una sartén de hierro fundido, una parrilla o una plancha a fuego alto y cocine las gambas unos 2 minutos por cada lado, hasta que apenas se vuelvan rosadas. Incluso las más grandes tardan unos 5 minutos, así que no las cocine de más.
6. Mezcle enseguida las gambas cocinadas con la salsa de ajo y sirva.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.